Koje su prednosti vitamina B?

Ova grupa vitamina izuzetno je važna za naše tijelo. Vitamini B su uključeni u gotovo sve životne procese. I svaka od "obitelji" je odgovorna za svoje vlastite, individualne procese. Pogledajmo ih redom.

Vitamin B1, tiamin

Odgovoran je za normalno funkcioniranje bubrega, kardiovaskularnih i živčanih sustava. Pruža visoku razinu učinkovitosti i otpornosti na stres, kao i poboljšava apetit. Bez nje, normalna cirkulacija vode u tijelu je nemoguća.

Nedostatak vitamina B1 može uzrokovati poremećaje gastrointestinalnog trakta, poremećaja srčanog ritma, nesanice, neuroze i depresije.

Izvori vitamina: kruh od zrna, mahunarke, mršavo svinjsko meso i nemasna riža.

Vitamin B2, riboflabin

Ovaj vitamin je uključen u rekordan broj spojeva u tijelu, što znači da se gotovo sve reakcije pojavljuju uz njegovo sudjelovanje. Rast i razvoj, popravak tkiva, stvaranje eritrocita i sinteza hemoglobina bez njega, bilo bi nemoguće.

Potrebno je aktivno uključiti u vašu prehranu jetre, bubrega, mlijeka, jaja i sira, kako bi se izbjegla anemija, oštećenja kože i dermatoloških bolesti, oštećenja vida i metabolizam.

Vitamin B3, također poznat kao vitamin PP, nikotinska kiselina

Počinje s najvažnijem funkcijom ovog vitamina - štiti tijelo od pelagre. Ova bolest ima strašne simptome: proljev, demencija, dermatitis. On je također odgovoran za snižavanje razine "lošeg" kolesterola i za sprečavanje ateroseroze. Nikotinska kiselina je uključena u procese tkiva disanja - bez nje koža nikada neće biti savršena! Zato pokušajte nadopuniti svoj izbornik jela od mesa i peradi, masne ribe i krumpira.

Vitamin B4, kolin

Odgovorni za razmjenu masti u jetri i za dobro stanje živčanog sustava. Nedostatak će uzrokovati probleme s rastom, kao i jetrom i bubrezima. Da biste ih izbjegli, započnite dan sa zobena kaša, ljubav salate od kupusa i kruh od zrna.

Vitamin B5, pantetonska kiselina

Odgovoran za tonus mišića, za visoku razinu aktivnosti, za termoregulaciju. Budući da je uključen u sintezu nadbubrežnih hormona i antitijela krvi, štiti tijelo od prodiranja infekcija i stvaranja malignih oteklina. S nedostatkom ljudi će se osjećati opća slabost i letargija. Situaciju možete ispraviti naginjanjem sušeno voće, orašasti plodovi, kruh od žita, ostalo.

Vitamin B6, piridoksin

Vitamin, odgovoran za proizvodnju serotonina - vrlo hormon "dobro raspoloženje". On također sudjeluje u sintezi mnogih potrebnih elemenata, smanjuje razinu kolesterola. Bez nje možete riskirati probleme s kožom i vidom, kao i depresijom i nesanicom. Imajte na umu da je dijeta stalno prisutna kvasac, jaja, žitarice, meso i riba.

Vitamin B7, biotin

Uz pomoć hranjivih tvari oslobađa se hrane. Ako postoji nedostatak biotina, neizbježna su kršenja ugljikohidrata i metabolizam aminokiseline. Također, poremećena je sinteza masnih kiselina, koja se očituje u promjenama kože, gubitku kose i odvajanju noktiju. Ako primijetite ove simptome, uđite u prehranujela od jetre, cjelovite žitarice raženog i rižinog kora, zemljanih i oraha.

Vitamin B8, inozitol

Ovaj vitamin nije široko poznat, ali je pravi antidepresiv, odgovoran za normalno funkcioniranje živčanog sustava. Želite li biti otporniji na stres i snažniji san? Prije svega, počnite koristiti sezamovo ulje, kao i Riba jaja, cjelovite žitarice i grapefruits.

Vitamin B9, folna kiselina

Sudjeluje u sintezi nukleinskih kiselina, potiče stvaranje eritrocita i stanične diobe. Nesmetan je za trudnice - bez njega normalni razvoj fetusa je nemoguć! - i općenito regulira sve hormonske procese u ženskom tijelu. Postoje mnogi proizvodi iz kojih možete dobiti: zeleno lisnato povrće, bundeva, mrkva, orasi, datume, ječam, heljda i zob žitarice, mekinje, mahunarke, kvasac, gljive, banane, naranče, marelice, dinja, meso, jetra, mlijeko, žumanjak - odaberite svoj ukus.

Vitamin B10, para-aminobenzojeva kiselina

Ova kiselina je vrlo važna za normalnu aktivnost crijeva, za razgradnju proteina i hematopoezu. Također je odgovoran za dobro stanje kože, sprečavanje preranog starenja, bora i opekline. To je snažan antioksidant. Zbog tih svojstava široko se koristi u kozmetici. B10 se može izvući iz mekinje, krumpir, gljive, orasi, mrkva, riža, pšenične klice, melasa, meso, sir, jaja, riba, mliječni proizvodi.

Vitamin B11, Levocarnitine

Ona je odgovorna za osiguravanje da svi sustavi tijela imaju dovoljno energije. Naravno, tijelo je u stanju sintetizirati ovu tvar u dovoljnoj količini, ali pod ekstremnim opterećenjima bolje je hraniti proklijavanje žitarica, kvasca i mesnih proizvoda.

Vitamin B12, cijanokobalamin

To je osobito važno za cirkulacijske i živčane sustave. Sudjeluje u sintezi hemoglobina, sintezi protutijela i eritrocita. B12 pomaže rad mozga: stariji ljudi spriječavaju demenciju, a kod djece - povećava sposobnost učenja. Podržava zdravlje jetre i muški reproduktivni sustav. Zato nemoj zaboraviti mora kelj, soje, peradi, masne ribe, jaja i mlijeka!

Kao što vidimo, svi vitamini ove grupe važni su i nužni, stoga je neophodno da svakodnevni jelovnik bude raznolik i bogat.

Medicina u Rusiji

online zdravstveni časopis

Koje su prednosti vitamina B?

Vitamini grupe B - širok raspon hranjivih tvari, bez koje pravilan rad ljudskog tijela. Te tvari su odgovorni za normalno funkcioniranje mozga, hormona, pravilan metabolizam i tako dalje. Prednosti vitamina B za ljudski organizam, a oko hrane, gdje ih možete pronaći, te će se raspravljati u ovom pregledu.

Ne može se reći da su vitamini B otkriveni u trenu. Naprotiv, ove najkorisnije tvari su otkrivene u fazama, tijekom prve polovice 20. stoljeća. Često su ih zvali drugačije. To je dovelo do neke konfuzije u nazivima vitamina, koji je preživio do danas.

Popis vitamina B

Sada je službeno nazvan sedam vitamina, koji pripadaju grupi B. To su sljedeće korisne tvari:

  • Bl (tiamin);
  • B2 (riboflavin);
  • B3 (nikotinska kiselina);
  • B4;
  • B5;
  • B6 (piridoksin);
  • B9 (folna kiselina);
  • B12.

Koja je glavna uloga vitamina B? Svi oni aktivno sudjeluju kao koenzimi u metabolizmu u stanicama. Osim toga, oni aktiviraju rad stanica mozga, poboljšavaju prijenos živčanih impulsa, i unutar mozga i perifernog živčanog sustava. Svaki od vitamina ove grupe je usko specijaliziran i vitalna je tvar za zdrav funkcioniranje ljudskog tijela.

Vitamin B1 - aktivator normalnog funkcioniranja mozga

Vitamin B1 podržava normalno funkcioniranje mozga aktiviranjem metabolizma ugljika. Kao rezultat takve aktivacije, glukoza se najbolje apsorbira u stanice. I ova tvar je izvor energije. Potrebno je za poboljšanje drugih vrsta razmjene. Pod utjecajem vitamina B1 aktivira se mentalna aktivnost neke osobe, pojavljuje se memorija i razumljivost. Vitamin B1 predstavlja brojne proizvode koje osoba uživa u jedenju s užitkom. Posebno se može naći među proizvodima kao što su:

  • riže;
  • grašak;
  • grah;
  • proizvodi od cjelovitog zrna;
  • grožđice;
  • pivski kvasac.

Vitamin B2 - antioksidant

Vitamin B2 je izravni sudionik u metabolizmu. Osobito se tiče proteina i masti. Osim toga, vitamin B2 vraća funkciju različitih sustava ljudskog tijela, od živčanog do kardiovaskularnog sustava. Sudjelovanje vitamina B2 u aktivnost kardiovaskularnog sustava posljedica je djelovanja u hematopoeziji. Osim toga, vitamin B2 je pomoćnik dobrog stanja kože i očiju. Ako tijelo nedostaje vitamina B2, onda može uzrokovati kršenje metaboličkih procesa u mozgu i anemiji. Djeca mogu usporiti rast i postoje pukotine, usredotočene na uglove usta. Pored toga, zabilježena je česta upala sluznice. Na odrasloj dnevnoj potrebi za vitamin B2 - 2 mga. Vitamin B2 se nalazi u mnogim namirnicama. To su:

Vitamin B3 - vraća hormonsku pozadinu i energetski inženjer

Vitamin B3 ili nikotinska kiselina je najaktivniji pobornik reakcije redoks, pomaže ukloniti energetske komponente pojedene hrane po čovjeku. To ima za cilj poboljšati proces ugljika, i uzrokuje smanjenje stope kolesterola u krvi, sudjeluje u sintezi hormona i enzima, potiče proširenje krvnih žila. Ako ljudsko tijelo nema vitamina B3, onda dovodi do depresivnih stanja, kao i lošeg raspoloženja. Za muškarce, dnevni zahtjev za vitamin B3 je doza od 28 mg, za žene - 16 mg. Za trudnice - 18 mg. Hrana bogata vitaminom B3 su:

Vitamin B5 - regulator metabolizma

Vitamin B5 igra važnu ulogu u metabolizmu. To se posebno odnosi na metabolizam masti. U velikim količinama, vitamin B5 se može naći u nadbubrežnom korteksu i potiče stvaranje kortikosteroidnih hormona. Potreba za odraslom osobom u ovom vitaminu je 10 mg 24 sata. Vitamin B5 se nalazi u proizvodima kao što su:

B5 je povećao broj ljudi koji pate od alergija, neuralgije, kao i kod bubrežnih bolesti.

Vitamin B6 - prirodni bioenergetski

U ljudskom tijelu vitamin B6 se pretvara u tvari kao što su piridoksal i piridoksamin. Ali ovaj vitamin nije izgubio svoje čarobne osobine. Sve te tvari aktivni su sudionici metabolizma bjelančevina i sudjeluju u sintezi aminokiselina. Ne bismo smjeli zaboraviti na sintezu neurotransmitera, tvari pomoću kojih se prenose živčani impulsi. Ovaj vitamin pomaže u smanjenju kolesterola u krvi i stimulira tjelesnu aktivnost, povećavajući vitalnost. Povećava razinu funkcioniranja živčanog i imunološkog sustava tijela. Doza odraslog ljudskog vitamina B6 je 2 mg. Među proizvodima bogatim vitaminom B6 možemo razlikovati:

Vitamin B9 je branitelj protiv poremećaja rađanja

Folna kiselina ima ključnu ulogu u nasljeđivanju, jer je aktivni sudionik u formiranju nukleinskih kiselina - DNA i RNA. Potreba za ovim vitaminom raste za vrijeme ženske trudnoće. Obično je folna kiselina propisana ženama koje su na tom položaju. Ona štiti fetus od razvojnih nedostataka. Aktivni sudionik procesa hematopoeze. To je antiemijski faktor. Potreba za vitaminom B9 dnevno - 0,2 mg. U trudnoći doza je malo povećana - do 0,6 mg. Vitamin B6 je neophodna komponenta takvih proizvoda kao što su:

Vitamin B12 - glavni u procesu hematopoeze

Vitamin B12 je glavni sudionik u procesu hematopoeze, provodeći sintezu hemoglobina. Osim toga, ova tvar stimulira stvaranje aminokiselina i nukleinskih kiselina, potiče redukciju kolesterola u krvi, liječi određene vrste poremećaja ljudskog živčanog sustava. Potreba za ovim vitaminom na dan u odrasloj osobi je 2 mg, za žene u trudnoći - 3 mg. Vitamin B12 nije toliko uobičajen kao i njegovi kolege. Pronađeno je samo u mesu (govedina) i govedine jetre, mlijeka, plodova mora i jaja.

Vitamin B - Prednosti i koristi vitamina B

Anton Lytkin • 08/26/2015

Povoljna svojstva vitamina B su ogromna i velika, gotovo nikakav organizam ne može normalno funkcionirati bez vitamina skupine B. Razmotriti svaki od spojeva vitamina B:

Tiamin (Bl) - neophodna komponenta za uspješan rad živčanog sustava, poboljšava proces pamćenja, opskrbljuje mozak glukozom. Aktivno sudjeluje u transformaciji masnoća, proteina i ugljikohidrata u energiju, normalizira kiselost, povećava imunitet.

Riboflavin (B2) - aktivni sudionik u metabolizmu Sinteza proteina, razgradnja masti i asimilacija mnogih nutrijenata javlja se samo uz sudjelovanje riboflavina. Također se dokazuju korisna svojstva vitamina B2 za organe vida. Riboflavin također potiče formiranje eritrocita i sudjeluje u sintezi hemoglobina.

Nikotinska kiselina (B3, PP ili niacin) - aktivni sudionik u razmjeni energije, potiče raspadanje molekula i njihovo izdvajanje za život organizma, neophodno je za živčani sustav. S nedostatkom niacina, mentalna ravnoteža je uznemirena, razvija se apatija, nastaje nesanica, pojavljuje se razdražljivost.

Kolin (B4) - nezaobilazna komponenta za živčani sustav, ima blagotvoran učinak na memorije, sudjeluje u metabolizmu lipida u jetri.

Kalcij pantotenat (B5 ili pantotenska kiselina) - odgovoran je za regeneraciju tkiva, aktivno sudjeluje u metabolizmu stanica, potiče zaštitu kože i sluznice od infektivnih sredstava.

Piridoksin (B6) je vitamin "dobrog raspoloženja", B6 je odgovoran za proizvodnju serotonina, što zauzvrat odgovara dobrom raspoloženju, zdravom spavanju i dobrom apetitu. Sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, potiče stvaranje crvenih krvnih stanica.

Biotin (B7) - sudionik u energetskom metabolizmu, potiče oslobađanje energije iz različitih hranjivih tvari koje sadrže kalorije.

Inozitol (B8) - korisna svojstva ovog vitamina ne znam sve (a mnogi nisu svjesni postojanja vitamina B8), au međuvremenu inozitol najpovoljniji učinak na živčani sustav, obnavlja strukturu živčanih vlakana, poboljšava san. To je vitamin "antidepresiv".

Folna kiselina (B9) - najvrijedniji sudionik u sintezi nukleinskih kiselina, potiče podjelu stanica, povećava nastajanje crvenih krvnih stanica. Široko poznata korisna svojstva vitamina B9 za trudnice trebala bi biti uzeta iz prvog dana trudnoće.

Paraaminobenzojeva kiselina (B10) - korist vitamina B10 je da aktivira crijevnu floru, u održavanju zdrave kože. Ovaj vitamin je aktivno uključen u procese hematopoeze i probave proteina.

Levokarnitin (B11) - glavni stimulator metabolizma energije, značajno povećava sposobnost tijela da izdrži najjače terete, povećava tjelesnu obranu. B11 je neophodan za rad energetski najdužih sustava tijela (srce, mozak, bubrezi, mišići).

Cijanokobalamin (B12) - aktivno sudjeluje u obradi hranjivih tvari i potiče oslobađanje energije. Sudjeluje u sintezi aminokiselina, hemoglobina, ima značajna korisna svojstva u normalnom radu živčanog i imunološkog sustava.

Upotreba vitamina B, očito, oni su bitni za ljudsko zdravlje, ali je ljudsko tijelo nije u mogućnosti izdvojiti rezerve vitamina u ovoj skupini, pa trebate pažljivo razmotriti svoj dnevni prehrani kako bi se osiguralo dnevne potrebe vitamina B. Ako ste na dijeti, a dijeta je vrlo ograničena, početak upotrijebiti mekinje, korištenje mekinje kao izvor vitamina B i niskokalorični dijetetski proizvod je dokazano.

B grupe vitamina: koristite, koristite i ponovno koristite!

Sve skupine vitamina B imaju zajedničku značajku: oni promiču poboljšanje metabolizma u ljudskom tijelu i normaliziraju rad imunološkog i živčanog sustava.

Otvoreni vitamin B bio je još 1912. godine, a njegov poljski znanstvenik - Kazimir Funk. Nakon nekog vremena, Funkovi kolege saznao je da to nije samo jedan spoj tvari, već cijeli niz, a svi su ujedinjeni zajedničkim znakom: molekule dušika su prisutne u njihovim molekulama.

Drugim riječima, ne postoji pojedinačni vitamin B, već je izoliran cijeli kompleks tvari, brojeći od B1 do B20.

Vitamini skupine B: gdje se nalaze i na što utječu?

Unatoč raznolikosti, svi vitamini B imaju zajedničku osobinu: doprinose poboljšanju metabolizma u ljudskom tijelu i normaliziraju rad imunološkog i živčanog sustava.

Svi ti vitamini su topljivi u vodi i brzo se uklanjaju iz tijela bez akumuliranja u njemu. To znači da je potrebno nadopuniti svoje rezerve, uzimajući posebne komplekse vitamina i ne zaboravljajući na hranu bogatu ovim supstancijama.

Važna činjenica: liječnici tvrde da unos vitamina B u kompleks ima puno veći učinak od unosa bilo koje "različite" skupine vitamina B.

Zato, doznajmo što trebamo jesti kako bismo podržavali tijelo s blagotvornim tvarima koje vitamine B izlučuju i kako je svaka od njih istaknuta.

B1 (tiamin) - vitamin energije

Prednosti: pomaže pretvoriti energiju u masti, proteine ​​i ugljikohidrate. Jača živčani sustav i poboljšava kognitivne sposobnosti.

Sadrži: heljde i zobene pahuljice, omotač od žitarica, kruh od grubog brašna, zelene grašak, šparoge, pinjolje.

B2 (riboflavin) je vitamin ljepote

Prednosti: sudjeluje u svim metaboličkim procesima tijela. Poboljšava stanje kože, sluznice, noktiju i kose (stoga naziv "vitamin za ljepotu"), koristan je za viziju, pomaže pri proizvodnji hemoglobina.

Koji sadrži meso, iznutrice (jetra, bubrezi), jaja, gljive, kupus (kupus, brokula, itd...), tjestenina, bijeli kruh, rafinirane riža, heljda, sir.

B3 (nikotinska kiselina, vitamin PP) - sinteza i metabolizam vitamina

Prednosti: pomaže sintetiziranju masti i proteina, potiče proizvodnju energije iz hrane, smanjuje razinu "lošeg kolesterola" u krvi. Osim toga, vitamin B3 pomaže normalizaciji venskog i arterijskog krvnog tlaka i stimulira kardiovaskularni sustav.

Gdje se nalaze: riba, mlijeko, žumanjak, orasi, jetra, bubrezi, kvasac, heljda, zeleno povrće, mahunarke, meso, krumpir.

B4 (kolin) je vitamin odgovoran za šećer u krvi

Prednosti: ovaj vitamin je važan za normalno funkcioniranje živčanog sustava, korisnog za stres. Uz umirujuće djelovanje, B4 će pomoći vašim sposobnostima razmišljanja. Ali glavna stvar je da ovaj vitamin regulira razinu šećera u krvi. I normalizira metabolizam masnoća, što pozitivno utječe na vašu težinu.

Gdje se nalaze: nusproizvodi (bubrezi, jetra), žumanjak, mliječni proizvodi (sir, sir), kupus, špinat, mahunarke, razna nefinancijska biljna ulja, meso, riba.

B5 (pantotenska kiselina) - ljekoviti vitamin

Prednosti: pomaže da se rane brže izliječe, promiče sintezu protutijela, masnih kiselina, hemoglobina i sudjeluje u procesima proizvodnje stanične energije.

Gdje se nalaze: ptica, riblji kavijar, srce, jetra, bubrezi, žumance, heljda i zobena kaša, zeleno lisnato povrće, grašak, lješnjak, kvasac.

B6 (piridoksin) je vitamin za živčani sustav

Prednosti: uključen je u regulaciju aktivnosti živčanog sustava, proizvodnju crvenih krvnih stanica, sintezu hemoglobina i antitijela, potiče normalni metabolizam ugljikohidrata.

Gdje naći: mliječni proizvodi, riba, iznutrice (bubrega, srca, jetre), mahunarke, žitarice, mrkva, kupus, špinat, krumpir, orasi (orah, lješnjak), rajčica, naranča, jagode, kvasac, pšenične mekinje.

B7 (biotin, vitamin H, koenzim R) - vitamin za lijepu kožu

Prednosti: vraća zdravlje i ljepotu koži i kose, korisno je za kosti i živčano tkivo, regulira aktivnost znojnih žlijezda.

Gdje naći: žumanjak, jetra, bubrezi, kvasac, rajčica, soja, kikiriki i druge mahunarke, špinat, gljive, povrće (kupus, mrkva, krumpir), mliječni i mesni proizvodi, riba.

B8 (inozitol) - vitamin sklada

Prednosti: pomaže smanjiti težinu, sudjeluje u regulaciji razine kolesterola, štiti od ateroskleroze, korisno je za mozak.

Gdje je sadržan: kvasac, mekinje i pšenične klica, smokve (mozak, srce), kruh, zeleni grašak, naranče, grožđice, agrumi, mrkve.

B9 (folna kiselina, vitamin M) - ženski vitamin

Prednost: neophodna je za trudnice jer pomaže razvoju fetusa. Potrebno je uzeti folnu kiselinu i djeci tijekom rasta tijela. Vitamin B9 potiče lagani tijek trudnoće, kao i normalizaciju emocionalne pozadine prije i poslije poroda.

Gdje se nalaze: mahunarke, citrusa, kvasac, jetra, zeleno lisnato povrće, orasi, jaja žumance, riba, jela, voće (banane, marelice, dinja, naranče).

B12 (kobalamin) - vitamin protiv anemije

Benefit: sudjeluje u procesima rasta i aktivnosti živčanog sustava, potiče stvaranje crvenih krvnih stanica. Sprječava razvoj anemije.

Gdje se nalaze: proizvodi životinjskog podrijetla: meso, riba, perad, ostalo, jaja, plodovi mora.

B13 (orotska kiselina) je vitamin za trudnice

Prednosti: potiče razvoj fetusa, ima blagotvoran učinak na reproduktivno zdravlje, normalizira funkciju jetre.

Gdje se nalazi: korjenasto povrće, sirutka, sir, kvasac, jetra.

B17 (Lateral) je vitamin protiv boli

Prednosti: pomaže u borbi s boli, usporava proces starenja, poboljšava metaboličke procese. Korisno u borbi protiv raka.

Gdje se nalazi: sjemenke voća i bobica (jabuke, šljive, marelice, breskve, trešnje).

Što uzrokuje nedostatak vitamina B?

Dakle, saznali smo da vitamini grupe B pridonose normalnom funkcioniranju svih tjelesnih sustava, pa stoga njihov nedostatak može dovesti do čitavog niza zdravstvenih problema. Nepovoljni simptomi uključuju:

  • poremećaja u radu živčanog sustava;
  • loše stanje kože, kose, noktiju;
  • slabost mišića;
  • bol u zglobovima;
  • utrnulost udova;
  • kratkoća daha;
  • Brzo napajanje s fizičkom aktivnošću, brzom brzinom otkucaja srca;
  • nesanica;
  • kršenje apetita;
  • vrtoglavica.

U pravilu, ti simptomi se manifestiraju u složenom, a samo stručni stručnjak može utvrditi pravi uzrok bolesti.

Često, loše navike (pušenje, česte konzumiranje alkohola i kofeina) i pogrešni režim dana (nedostatak sna, prekovremeni rad) dovode do nedostatka vitamina B. Liječnik uzima u obzir te čimbenike prilikom dijagnoze.

Sintetično prema "prirodnom": odaberite vitamine

Pa ipak - kako najbolje ispuniti nedostatak vitamina B u tijelu? Je li dovoljno pravilno jesti za ovo ili se ne smije zaboraviti o sintetskim mineralima vitamina i minerala?

Pokušajmo zamisliti kako dnevni izbornik treba izgledati kako bi zadovoljio potrebu tijela za vitaminima B:

  • Na dan treba uzeti 1.3-1.8 mg vitamina B1. To je 300 g graha ili 5 žlica pšeničnog klica.
  • Osim toga, 1,8 mg vitamina B2. Pola gljiva ili 1 jaje.
  • Zatim dodajte 15 mg vitamina B3. To je samo 50 g kvasca ili 90 g jetre.
  • Ne zaboravite na vitamin B5. Dnevna je norma 5-10 mg, a to je 200 g piletina ili 300 g sira.
  • Sada se brinite za vitamin B6. U jednom danu trebamo 2 mg ove tvari, a ta se količina nalazi u 50 g kvasca ili 200 g kukuruza.

Aritmetička je složena. Da biste dobili vitamin komplekti, koji već sadrže pažljivo izračunate dnevne doze vitamina B. To je gotovo idealni način da nadoknadi nedostatak vitamina u tijelu. Oni su potpuno apsorbirani i imaju maksimalnu korist.

Ali, naravno, svaki liječnik će potvrditi da je najkorisnija opcija jesti namirnice bogate vitaminima B i nadopuniti vašu prehranu vitaminskim i mineralnim kompleksima.

Danas su na policama ljekarni zastupljeni veliki broj sintetskih vitamina, a nije uvijek moguće razumjeti koje one odabrati. Stručnjaci najboljih klinika za medicinsku kliniku pomoći će vam odrediti koji će vam vitamini biti najkorisniji.

Registrirajte se za upis naših liječnika i uvijek budite zdravi!

Vitamin B (grupa vitamina)

Opće značajke vitamina B (skupine vitamina)

B vitamini su skupina vitamina topljivih u vodi koji igraju veliku ulogu u staničnom metabolizmu i poboljšanju tjelesne aktivnosti.

Vitamin B otkrio je 1912. godine znanstvenik K. Funk. No, nakon nekog vremena, znanstvenici su otkrili da ovo nije jedan spoj. Vitamin B je cijeli kompleks tvari, koji kombinira prisutnost dušika u molekuli. Agregat tih dušičnih tvari poznat je kao vitamini skupine B, od kojih je svaki element numeriran: od Bl do B20. Mnogi od vitamina ove grupe imaju ne samo redni broj već i vlastita imena.

S vremenom su znanstvenici utvrdili točnu strukturu svakog vitamina B. Kao rezultat istraživanja, postalo je jasno da neke od supstanci zvanih vitamini nisu (kalorični). Na primjer, B11 se potpuno podudara s formulom s aminokiselinom L-karnitinom.

Dnevni zahtjev vitamina skupine B

Dnevna norma vitamina B, u pravilu, varira ovisno o dobi, zanimanju, godišnjem dobu, trudnoći, spolu i drugim čimbenicima.

Svaki vitamin B ima svoj specifičan dnevni zahtjev.

Izvori hrane B vitamina

B vitamini se nalaze u sljedećim namirnicama: u cjelovitim žitaricama, meso, jaja, krumpir, tjestenina, bijeli kruh, pivski kvasac, orasi, zeleno lisnato povrće, jetra, i mnogi drugi.

Korisna svojstva vitamina B

Svaki vitamin ima svoj biološki značaj. Svi vitamini ove grupe osiguravaju normalno funkcioniranje živčanog sustava i odgovorni su za metabolizam energije, održavanje probavnog sustava u normalnom stanju, povećanje otpornosti na stres i stabiliziranje razine šećera u krvi.

S obzirom na sposobnost vitamina B da smanje stres, oni su korisni i nužni za svaku osobu, a za sportaše - neophodni su. Oni nadopunjuju i liječenje anemije, neurološke i psihijatrijske povijesti.

Vitamini skupine B učinkovitije djeluju od svakog vitamina B zasebno.

Aktivnost imunološkog sustava i učinkovitost rasta i množenja stanica također u velikoj mjeri ovise o prisutnosti vitamina B.

Nedostatak vitamina skupine B

Nedostatak vitamina ove grupe dovodi do poremećaja živčanog sustava, nesanica, pogoršanje stanja kože (pruritus, peckanje, trnce u koži, suhoća), tu je mišić atrofija, gubitak osjeta u rukama i nogama, upale mišića, otežano disanje, lupanje srca i na najmanji napor, nedostatak apetita, rano starenje kože, povećana jetra, gubitak kose (kalorizator). Također, s nedostatkom vitamina tog kompleksa, fotosenzibilnosti, povećanog umora, javlja se vrtoglavica.

Višak vitamina B u tijelu

Hipervitaminoza (prevelika količina vitamina) skupine B vrlo je opasna. Kada se koriste prekomjerne doze, dolazi do razvoja opijenosti ljudskog tijela. Vitamini B1, B2 i B6 mogu uzrokovati distrofiju jetre. B6 i B12 su najotrovnija. V1, V2, V6 i V12 u pretekom uzrokuju alergijske reakcije.

Prekomjerna količina vitamina B ima slične simptome, kao i zbog nedostatka vitamina B:

  • Crvenilo kože
  • Vrtoglavica i glavobolja
  • Poremećaj želuca, bol u trbuhu
  • Trnci i preosjetljivost kože
  • Poremećaj spavanja (nesanica)
  • Grčeve u mišićima tele

Svaki vitamin iz skupine B može uzrokovati karakterističan samo za ove simptome hipervitaminoze.

Štetna svojstva vitamina B

Vitamin B treba uzimati samo kao dio kompleksa jer dugotrajna upotreba pojedinih vitamina ove skupine u velikim količinama može uzrokovati bolest uzrokovanu nedostatkom drugih vitamina.

Važno! Kod upotrebe vitamina grupe U mokraći se oslikava u tamno žutoj boji i ima specifičan miris.

Ispod su svi vitamini skupine B, u svakom od njih možete detaljno upisati i čitati o tome.

Vitaminski vodič: koristi i šteta

Sve što trebate znati o 13 prirodnih vitamina: njihove prednosti i opasnosti.

Ovaj je vodič napisan na temelju teksta revizije knjige "Vitamania" izdavačke kuće "Mann, Ivanov i Ferber", a tiskana je uz dopuštenje nositelja prava. Ako želite znati pojedinosti - pročitajte izvornik.

Što su vitamini?

Moramo čuti riječ "vitamin", kao i prije nego što se oko oka pojavljuje bočica tableta. Baš kao i pogrešno, spremni smo primijeniti taj pojam na sve dodatke hrani i često zbuniti minerale s vitaminima.

Postoje točno 13 vitamina koji su stvarno potrebni za osobu: sve su organske tvari koje prirodno dobivamo uz hranu.

4 vitamina - topiv u mastima, što znači da trebaju masti za adsorpciju (ne smije se zbuniti s "apsorpcijom" - sve je ispravno napisano) u tijelu:

- A (Retinol)

- D (Kolekaltsiferol)

- E (Tokoferola)

- Za (Fitonadion).

Kao što znamo iz tečaja biologije - još jedna značajka vitamina topljivih u mastima - njihov se višak ne može lako ukloniti, tijelo se ne može lako riješiti, primjerice, s urinom. Predoziranje vitamina topljivih u mastima može biti ne samo štetno, već i opasno za život.

Preostalih 9 vitamina su topivi u vodi:

- C (askorbinska kiselina)

i osam vitamina, grupiranih u skupini B:

- B1 (Tiamin) B2 (Riboflavin) B3 (Niacin) B5 (pantotenska kiselina), B6 (Piridoksin) B7 (biotin, koji se ponekad zove vitamin H), B9 (folat ili folna kiselina), B12 (Kobalamin).

Ponekad se kolin također koristi kao 14. vitamina, ali češće nalazimo popis od trinaest stavki. (Neki vitamini mogu potrajati nekoliko kemijskih oblika, au takvim slučajevima znanstvenici se upućuju na najčešća ili najprikladnija opcija).

Što su vitamini?

Za razliku od glavnih sastojaka hrane (masti, proteini i ugljikohidrati), vitamini se ne gori u tijelu kao gorivo; Umjesto toga, oni ispunjavaju svoju glavnu ulogu: olakšavaju tijek najvažnijih kemijskih reakcija koje podupiru život u našem tijelu.

Zato se vitamini definiraju kao nezamjenjivi mikrokomponenti hrane - osnovni, jer tijelo ne može bez njih, ali istodobno ih ne može samostalno sintetizirati u dovoljnim količinama. A to znači da ih moramo primati od vanjskih izvora, a prefiks mikro-indicira da ih tijelo treba u vrlo malim količinama - obično ne više od 100 mg dnevno.

Norme unosa vitamina

Postoje norme o unosu vitamina. Na primjer, Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje slijedeće norme za potrošnju vitamina (u prvom stupcu - prosječni preporučeni unos dnevno):

Stopa potrošnje vitamina, podaci: WHO

I sad recite ključne činjenice o svakom vitaminu zasebno.

Vitamin A (retinol)

Otvoren 1915. godine, odvajao se 1937. godine, strukturnu formulu određena je 1942. godine, sintetizirana 1947. godine.

Prednosti vitamina A. Ovaj se vitamin naziva retinol, jer igra ključnu ulogu za normalno funkcioniranje retine (od latinske retine - "retina"). Vitamin A je također potrebno za rad epitelnih stanica sluznice izlučuju koji okružuju (i štite) aparat i druge vitalne organe za disanje, i igra važnu ulogu u normalnom funkcioniranju imunološkog sustava i spriječiti razne infekcije. To pomaže da se spriječi „noćno sljepilo” (bolest, također poznat kao noćno sljepilo ili Xerophthalmia) i sudjeluje u formiranju i održavanju lijepe kože, zdrave zube, kosti i mekih tkiva.

Izvori vitamina A: Životinjski proizvodi - jetre, masne ribe sorte, žumanjka i mliječni proizvodi - sir i punomasno mlijeko. Osim toga, možete ga dobiti iz hrane obogaćene vitaminom A, - u pravilu, niske masnoće mlijeka, margarina, a neki su kruh i žitarice. Čovjek je također u mogućnosti da se iz retinol karotenoida koji se nalaze u biljnim namirnicama, koje tijelo pretvara u vitamin A. Najpoznatiji karotenoida - beta-karotena, koji daje svijetlu narančastu boju voća i povrća koje sadrže veliku količinu: mrkva, dinja, dinja, marelice i slatki krumpir. Beta-karoten se nalazi u tamno zeleno lisnato povrće poput kelja i špinata, ali maske klorofil - pigment koji daje biljkama zelenu boju.

Vitamin A se smatra najopasnijim vitaminima, jer može biti otrovan, čak i pri relativno niskim dozama i, što je loj topljivi, ona se taloži u tkivima u tijelu, gdje je vrlo teško povući. Dobiti štetne doze retinola od konvencionalnih, a ne obogaćenih proizvoda je gotovo nemoguće, ali postoje iznimke: u jetri nekih vrsta životinja i riba, kao što su na tuljane, polarni medvjedi, iverak, sadrže velike količine vitamina A. A mislimo prijeteće višak: u 1 g jetra polarnog medvjeda čak 20 000 IU vitamina a, dok je stopa potrošnje retinol po danu - 3.000 IU ukupno, i MP (maksimalno podnošljivom unos) za odrasle je 10.000 IU.

Vitamin A je lako uništen dugotrajnim kuhanjem ili skladištenjem. I da, to je istina: pretjerana konzumacija proizvoda koji sadrže beta-karoten, iako ne opasni, dovest će do promjene u sjeni kože na žućkasto ili narančasto.

Vitamin B1 (tiamin, aneurin)

Otkriven je 1906. godine, izoliran 1926. godine, strukturnu formulu određena je 1932. godine, sintetizirana 1933. godine. Ime "tiamin" dolazi od grčkog. tios - "sumpor" i ukazuje da taj vitamin sadrži sumpor.

Zašto nam je potrebno: Tiamin je neophodan za enzimatske reakcije tijekom kojih se ugljikohidrati pretvaraju u energiju, a također igraju važnu ulogu u funkcioniranju kardiovaskularnih, mišićavih i živčanih sustava.

Tiaminski izvori: kvasac, utvrđeni kruh, brašno, jaja, mršavo i organsko meso, grah, orasi, žitarice, grašak i cjelovite žitarice. To je vodotopljivi vitamin, osjetljiv na visoku temperaturu i alkalni okoliš. Također, posve velike količine vitamina B1 karakteristika sira kalupu, kao što je Brie i Camembert, - da sadrže oko 0,4 mg tiamina 100 g, što je 10 puta veća od, recimo, u mlijeku. Međutim, s druge strane nije poznato što je lakše - piti litru mlijeka ili jesti 100 grama sira s kalupom.

Bitni nedostatak vitamina B1 uzrokuje bolest kao što je beriberi, vrlo uobičajena u zemljama gdje je osnovica prehrane bila bijela polirana riža, jer uklanjanje rižine ljuske dovodi do uklanjanja tiamina. Uglavnom zbog obogaćenja brašna i proizvoda od žitarica, nedostatak tiamina je trenutno rijedak. Međutim, ovaj problem suočavaju se s alkoholizmima - dijelom zbog slabe prehrane s kojom se nastoje pridržavati, a dijelom zbog toga što alkohol uklanja apsorpciju tiamina iz hrane. Osim toga, nemogućnost apsorpcije tiamina može biti genetski uzrokovana. Ova se značajka očituje samo s vremenom, a liječnici obično teško dijagnosticiraju, jer većina njih povezuje beriberi s alkoholizmom.

Vitamin B 2 (riboflavin)

Otkriven je 1933. godine, izoliran 1933. godine, strukturnu formulu određena je 1934., sintetizirana 1935. godine.

Riboflavin igra važnu ulogu u formiranju eritrocita stimulira proizvodnju energije u stanicama, pomaže u održavanju zdravlja kože i normalnom funkcioniranju probavnog sustava.

Riboflavin je prirodno prisutan u hrani: u mliječnim proizvodima, zelenim lisnatim povrćem i mesom, a zahvaljujući obogaćivanju brašna dobiva se kruh i žitarice. Zanimljivo je napomenuti da mlijeko dobiveno od krava hranjenih na svježe trave sadrži više riboflavina nego od krava koje su dobili suhe trave (i prehrana krava je poznato da ovise o dobu godine).

Ranije poznat kao vitamin G, riboflavin je otporan na visoke temperature i stoga se ne razgrađuje tijekom kuhanja, ali kada se natopi, lako prelazi u vodu i vrlo brzo sruši pod utjecajem svjetla.

Nedostatak riboflavina je relativno rijetko i karakteriziraju simptomi kao što su anemija (anemija), upala pukotine kože i čireve na uglovima usta, bol u očima i upale sluznice (a ponekad čak i sluznice stidnice ili skrotum!)

Predoziranje riboflavinom - rijedak fenomen, jer se ne dobro apsorbira i izlučuje se uz urin. U tom smislu, s viškom riboflavina, urin dobiva žutu nijansu (latinskog flavusa - "žuta") - uvjet koji se ponekad pojavljuje kao rezultat uzimanja multivitamina.

Vitamin B 3 (niacin, nikotinska kiselina)

Otvoren 1926. godine, odijeljen je 1937. godine, strukturalna formula je određena 1937. godine. Ovaj vitamin je sintetiziran prvi u dalekoj godini 1867. godine, ali u to vrijeme nitko nije sumnjao na povezanost nikotinske kiseline (kao što se nekad nazivalo niacinom) s hranom. (Proizvođači kruha inzistirali su na promjeni imena, koji se bojao da će kupci misliti da je nikotin dodan njihovim proizvodima).

Zašto nam je potrebno: Niacin je vitamin topljiv u vodi neophodan za normalno funkcioniranje probavnog i živčanog sustava i zdravu kožu. Također potiče oslobađanje energije iz hrane i dio je enzima koji osiguravaju stanični respirator.

Nedostatak niacinskih uzroka pelagra - bolest koja je vrlo čest u kasnom XIX - početkom XX stoljeća u južnoj Americi, klinička slika karakteriziraju tri simptoma, poznata kao tri „D”: proljev, demencije i dermatitis - i često dovodi do smrti.

Najvažniji izvori niacina: pivski kvasac i meso, također se mogu naći u jajašima, ribama, mahunarkama, orašastim plodovima, divljači i, naravno, obogaćenog kruha i žitarica. Osim toga, ona se nalazi u zrnu kave, kada prženje, njegova količina samo povećava.

Niacin je vrlo stabilan vitamin, ne utječe na dugotrajno skladištenje, nije uništen tijekom kuhanja, ali čak iu normalnim količinama može uzrokovati crvenilo kože. Ponekad se preporuča snižavanje kolesterola. Može komunicirati s drugim lijekovima, osobito s antikoagulansima (lijekovima koji razrjeđuju krv), kao i s lijekovima za normalizaciju krvnog tlaka i šećera u krvi.

Vitamin B5 (pantotenska kiselina)

Otkriven je 1931. godine, izoliran 1939. godine, strukturnu formulu određena je 1939. godine, sintetizirana 1940. godine. Sam izraz dolazi od grčkog. pantothen - "svugdje", tj. ime pokazuje koliko je široko rasprostranjen ovaj vitamin.

Zašto nam je potrebno: pantotenska kiselina je koenzim topljiv u vodi relativno otporan na vanjske utjecaje, koji ima važnu ulogu u oksidaciji masnih kiselina i ugljikohidrata, sintezu aminokiselina, te je također potreban za zdravu kožu.

Sadržan je vitamin B5 u hrani koja je izvor drugih vitamina B, osobito u nusproizvodima, avokado, brokule, gljive i kvasca. Najbolji prirodni izvori pantotenske kiseline (nevjerojatno, ali istinito!) Jesu matična mliječ i mlijeko hladne vode.

Još uvijek nije jasno kako ljudsko tijelo regulira sadržaj pantotenske kiseline, ali postoji sugestija da smo na neki način sposobni da ga obradimo i ponovno upotrijebimo. Osoba koja normalno jede i ne gladuje, nevjerojatno je teško osjetiti nedostatak pantotenske kiseline.

Depantenol, prekursor pantotenske kiseline (provitamin koji u našem tijelu puna vitamina), naširoko koristi u kozmetičkoj industriji: ona ima hidratantni učinak i čini kosu sjajnijom (usput, to je dano ime poznato marke Pantene Pro-V).

Vitamin B6 (Piridoksin)

Otkriven je 1934. godine, izoliran 1936. godine, strukturnu formulu određena je 1938. godine, sintetizirana 1939. godine.

Zašto nam je potrebno: Svi oblici vitamina B6 u tijelu pretvaraju se u koenzim pod nazivom „piridoksaia”, koji je odgovoran za iznenađujuće veliki broj različitih procesa i stanja, uključujući rast, kognitivni razvoj, prisutnosti ili odsutnosti depresije i umora, održavanje normalne imuniteta i djelovanja steroidnih hormona. Pomaže tijelu proizvode antitijela i hemoglobin (protein koji se nalazi u crvenim krvnim stanicama, koja omogućuje kisika iz pluća u tkiva) promovira normalno funkcioniranje živčanog sustava, i razgradnja proteina.

Ako dobijete puni obrok, vjerojatno vam nedostaje vitamina B6. Može se dobiti iz istih proizvoda koji sadrže druge B-vitamine.

Najbolji izvori su meso, cjelovite žitarice (osobito pšenice), povrće i orašasti plodovi. Osim toga, može se sintetizirati bakterijama, tako da se također nalazi u siru s kalupom. Vitamin B6 u hrani dovoljno je otporan na vanjske utjecaje u kiselom mediju, ali u drugim je uvjetima osjetljiv na svjetlost i na grijanje.

Vitamin B7 (biotin)

Otkriven je 1926. godine, izoliran 1939. godine, strukturnu formulu određena je 1924. godine, sintetizirana 1943. godine. Zanimljiva činjenica: izvorni naziv biotina je vitamin H (od njemačkih riječi "haar" i "haut" - "hair" i "skin").

Zajedno s pantotenskom kiselinom i piridoksinom, biotin je jedan od vitamina skupine B, za koji mislimo manje o ulasku u tijelo. To je topiv u vodi, dovoljno otporan na vanjske utjecaje enzima koji pomaže razbiti ugljikohidrate i masti i igra važnu ulogu u staničnom disanju.

Međutim, vrlo mala količina biotina dovoljna je za nas.

Ona je prisutna u mnogim proizvodima: pivarski kvasac, jaja, orašasti plodovi, srdele, cjelovite žitarice i mahunarke, pa je njen nedostatak vrlo rijedak.

U opasnosti od nedostatka vitamina B7 - trudnice, osobe koje su dugo bile hranjene cijevima, kao i one koji jednostavno gladuju.

Učinkovit način mjerenja količine biotina u tijelu ne postoji, a njen nedostatak može se ocjenjivati ​​samo pomoću vanjskih manifestacija, poput gubitka kose, crvene crvene kože oko očiju, nosa i usta.

Nedostatak biotinskih uzroka živčani poremećaji - depresija, prekomjerni rad i halucinacije.

I više: kod proteina sirovih jaja postoji tvar koja vezuje biotin u našim crijevima, kao rezultat toga da se ne probavlja. Ako sanjate saznati što je nedostatak biotina, samo nekoliko mjeseci pokušajte jesti dva ili više bijelih bjelanjaka.

Vitamin B9 (folat, folna kiselina)

Otkriven je 1931. godine, izoliran 1939. godine, strukturnu formulu određena je 1943. godine, sintetizirana 1946. godine.

Koja je potreba: Folna kiselina, od kojih je sintetski oblik poznat kao folna kiselina, igra ključnu ulogu u zatvara cijev neuronske embrija, unutar kojeg su zatvorene mozga i leđne moždine budućeg djeteta. Ako u trenutku začeća žena nema folnu kiselinu, cijev se može zatvoriti ne u potpunosti, to može izazvati takve nedostatke kao što je spina bifida, koji se, pak, dovodi do oštećenja živčanog sustava i nepokretnosti nogu ili anencefalija - kongenitalne mozga odsutnosti, što završava kobnim ishodom. Trudnice trebaju osigurati da tijelo dobiva dovoljno folne kiseline prije začeća, jer neuralne cijevi zatvara prije nego što je žena shvati da je trudna.

Do danas, u Sjedinjenim Američkim Državama, folna kiselina je obvezni dio svih obogaćenih proizvoda od žitarica, što je pokušaj sprječavanja kongenitalnih patologija. Od 1998. godine, kada je uvedena odgovarajuća odluka, broj nedostataka neuralnih cijevi smanjio se za oko 25-50%. Ipak, u ovom slučaju to ne znači bolju (zahvaljujući dekretu, pokazatelj se povećava), jer prekomjerna konzumacija folne kiseline često maskira simptome nedostatka vitamina B12.

Folate potiče nastajanje novih stanica u tijelu, a to je još jedan važan razlog zašto je trudnice konzumirati folnu kiselinu. Osim toga, zajedno s vitaminima B12 i C, folna kiselina je uključena u asimilaciju i proizvodnju novih proteina, a također igra važnu ulogu u stvaranju crvenih krvnih stanica i reprodukciji DNA.

Folna kiselina prisutna je u takvim proizvodima, kao zeleno lisnato povrće (naziv dolazi od latinske folium -. «list"), meso, grah, grašak, orasi, limun sokovi obogaćeni kruh i žitarice, ali pod utjecajem kisika njegovog sadržaja drastično je smanjen, a osim toga, prilikom kuhanja obično se pretvara u vodu.

Pored kongenitalnih malformacija, nedostatak folne kiseline može uzrokovati proljev, pojavu čireve u ustima i određene vrste anemije.

Vitamin B12 (cijanokobalamin)

Otkriven je 1926. godine, izoliran 1948. godine, strukturnu formulu određena je 1955. godine, sintetizirana 1970. godine.

Na mnogo načina, vitamin B12 je najčudniji vitamina. Imajući u čistom obliku bogatu crvenu boju i kristalnu strukturu, sintetizirani su mikroorganizmima, uključujući bakterije kravljeg buraga ili one koje se nalaze u postrojenjima za pročišćavanje otpadnih voda. To je jedina molekula ljudskog tijela koja sadrži kobalt (stoga i druga imena - kobalamin ili cijanokobalamin). Osim toga, može se akumulirati u tijelu: bebe, koje su kod rođenja vrlo skromne zalihe vitamina B12, taj je iznos dovoljan za godinu dana.

Vitamin B12 praktički se ne uništava tijekom kuhanja. Svaka od svojih molekula sastoji se od 181 atoma - više nego što je sadržano u bilo kojem drugom vitaminu, a u usporedbi s vitaminom C i 20 atoma, to je čudovište. Znanstvenici su imali 23 godine da ga sintetiziraju (za usporedbu: sinteza folne kiseline je trajala samo 3 godine). Zbog složenosti formule, sintetička B12 se dobiva samo mikrobiološkom fermentacijom.

Prirodni izvori vitamina B12 su samo proizvodi životinjskog podrijetla: meso, riba i mliječni proizvodi (u životinjskom tijelu sintetizira mikroflora crijeva), zato vegetarijanci i vegani tako često doživljavaju svoj nedostatak. Također, ovaj vitamin je prisutan u jetri, bubrezima, oštrima, a ipak (iako ih ne preporučam jesti) u izmetu.

Molekula vitamina B12 je toliko složena da proces apsorpcije ide u nekoliko faza. Prvo, vaše tijelo treba izdvojiti dovoljnu količinu želučanog soka da odstrani vitamin od ostatka hrane. Zatim posebni enzim proizveden u želucu, nazvan internim faktorom, čini ga pogodnim za vas. Ako vaše tijelo ne može izdvojiti dovoljnu količinu želučanog soka ili ako se ne proizvodi unutarnji čimbenik, proces apsorpcije vitamina B12, koji se isporučuje s hranom, je prekinut i može vam se nedostajati.

Dakle, ako ste stariji od 50 godina, vi ste vegetarijanac, uzimate antacide ili inhibitore protonske pumpe, najvjerojatnije vam je potreban dodatni unos vitamina B12 u obliku tableta. Od tableta, B12 se apsorbira puno lakše, jer u ovom slučaju nije vezan hranom i dostupan je bez želučanog soka i unutarnjeg faktora.

Unutarnji faktor je otkrio znanstvenik po imenu William Bosworth dvorac, koji je pokušao spasiti svoje roditelje koji umiru od po- nitsioznoy anemije. Njegova metoda je vrlo kreativna, ali danas je malo vjerojatno da se sastao s odobrenjem: Dvorac proguta komade gotovo mo- cerned meso, dajući im priliku doći do svoje želudac i probavljaju oko pola, a onda pozvao u umjetnom povraćanje, a nastala masa se dovodi do njegovih roditelja na slamku, Zbog činjenice da je unutrašnji čimbenik u liječničkom tijelu, njegovi bi roditelji mogli sisati vitamin B12. Stariji ljudi čak nisu mogli ni zamisliti da je njihovo spasenje primitivno povraćanje.

Ako imate akutni nedostatak B12, liječnik vam može propisati njegove injekcije - ovo je najlakši način za dobivanje ovog vitamina, jer u tom slučaju gastrointestinalni trakt ostaje uopće neupotrebljiv.

Ključna je uloga vitamina B12 u sintezi DNA, normalnom funkcioniranju živčanog sustava i formiranju eritrocita.

Posljedice nedostatka B12 mogu biti vrlo različiti - od gubitka ravnoteže do halucinacija, dezorijentacije u prostoru, ukočenosti, trnjenja u rukama, gubitka memorije, megaloblastične anemije i demencije.

Vitamin B12 može također biti protuotrov za trovanje cijanidom.

Vitamin C (askorbinska kiselina)

Otkriven je 1907., izoliran 1926. godine, strukturnu formulu određena je 1932. godine, sintetizirana 1933. godine. Mađarski biokemičar Albert Szent-Györgyi, koji je identificirao vitamin C od naranče, limuna, kupus, nadbubrežne žlijezde (a kasnije i crvena paprika), a ima pojma o - jedan od najvažnijih šarene likova u povijesti vitamina koji su uključeni u povijesti otkrića vitamina C što je ta tvar. Prva verzija naslovne supstance je Ignose (od ignosco - «Ne znam” i ose - da se odnosi na šećer). Kad je to ime odbijeno, predložio je drugu riječ - Godnose (to jest, "Bog zna"). Međutim, urednik časopisa biokemijsko Journal, očito, nije imao smisla za humor, a odbacio riječ, a kao rezultat toga je odabrano ime „hexuronic kiselina” (kao što je sudjelovalo šest ugljikovih atoma).

Danas je poznato da je čovjek zajedno s zamorcima, mesožderbenim šišmišima i nekim primatima jedini sisavac čije tijelo ne može sama proizvesti vitamin C.

Vitamin C promiče stvaranje kolagena je protein koji je odgovoran za stanje kože, ligamenata, tetiva i krvnih žila. ona također doprinosi ozdravljenju i ožiljaka od rana, ali i obnoviti i održavati normalno stanje hrskavice, kostiju i zubi (svijetle simptomi Beriberi vitamina C - skorbuta, poznati su krvarenje desni i gubitak zuba). Osim toga, to je najvažniji antioksidans.

Vitamin C je vrlo nestabilan Doslovno sve utječe na njega. Njegovi najbogatiji izvori - svježe, sirovo povrće i voće, posebno agrumi poput naranče i limun, lubenica, dinja, kivi, razne bobice, brokule, prokulica, cvjetača, kiseli kupus, paprika, zeleno lisnato povrće, rajčice, rosehips.

Vitamin C je topljiv u vodi i predoziranje - fenomen je prilično rijedak, budući da se višak izlučuje u urinu, ali ipak, većina stručnjaka slaže se da vrlo velike doze vitamina C vjerojatno neće pomoći da se riješe čak i prehlada (a da ne spominjemo druge ozbiljnije bolesti). Osim toga, osobe koje puše imaju tendenciju da dobiju manje vitamina C.

Vitamin C u sintetskom obliku se proizvodi u većim količinama od drugih vitamina, Budući da je naširoko koristi ne samo za hranu nego i za druge potrebe. Konkretno, to je pomoć za okus koji pomaže u sprečavanju raznih neprilično ugodnih reakcija, na primjer, zamračenja voća i povrća, ili izgleda stranog ukusa.

Također se koristi u industriji, primjerice u fotografiji, plastici, pročišćavanju vode (za uklanjanje viška klora), proizvodnji sredstava za uklanjanje mrlja, proizvoda za njegu kože i kose.

Vitamin D

Otvoren 1919. godine odijeljen je 1932. godine, strukturalna formula određena 1932. (D2), 1936 (D3), sintetizirana 1932. (D2), 1936 (D3).

Za razliku od većine vitamina, koji na ovaj ili onaj način sudjeluju u enzimskim reakcijama, vitamin D je hormon, odnosno kemijski element koji "govori" našem tijelu da nešto učini na određenom mjestu.

Također, za razliku od drugih vitamina, ne trebamo dobiti vitamin D iz hrane, jer se proizvodi u našem tijelu izloženosti sunčevoj svjetlosti koja pada na kožu.

Najbolji prirodni izvori ovog vitamina jesu masne ribe, osobito tune, lososa i skuša, kao i zloglasnog ribljeg ulja. Usput, vitamin D, sadržan u mlijeku, dodaje se umjetno.

Vitamin D je topljiv u mastima i dovoljno otporan na vanjske utjecaje, uz mogući izuzetak kiselina i, što je sasvim zabavno, svjetlo zbog čega ga primamo.

Vitamin D je bitan za naše tijelo za asimilaciju kalcija - minerala, koji igra ključnu ulogu u stvaranju jakih kostiju. Zato nedostatak ovog vitamina može dovesti do raka u djece ili omekšavanje kostiju (osteomijelitis) kod odraslih osoba.

Neki znanstvenici sugeriraju da se vitamin D može koristiti i za liječenje drugih bolesti, posebno tumorskih tumora ili dijabetesa tipa 1. Međutim, taj potencijal još uvijek nije u potpunosti razumio, a poseban odbor Uprave za hranu i prehranu Instituta za medicinu zaključio da je jačanje kostiju - jedini dokazano pozitivan učinak potrošnje kalcija i vitamina D, a jer je to efekt s pravom smatra početnu točku. Međutim, kako je istaknuto od strane predstavnika odbora, to ne znači da je u ostatku vitamin D beskoristan. Potrebno je dodatno raditi kako bi bolje proučili svojstva.

Većina stručnjaka slaže se da oni koji žive sjeverno od linije koja prolazi kroz San Francisco, Atenu i Peking, dobivaju manje vitamina D, osobito zimi, i stoga ih je potrebno dodatno uzeti. Isto tako, ako imate malo trošenje vremena na otvorenom i uvijek koristiti zaštitu od sunca koji ne dopušta da vaše tijelo proizvodi vitamin D, ako imate tamnu kožu, volite odjeću koja pokriva bo veći dio tijela, a ako ste starija osoba s prekomjernom težinom ili pretilosti, ne zaboravite da sve to može negativno utjecati na vašu sposobnost primanja vitamina D i trebat će vam dodatni prijem.

Vrlo je važno zapamtiti interakciju vitamina D s određenim lijekovima, osobito onih koji su odgovorni za povećanje enzima citokroma CYP3A4 u jetri. Poznato je da je citokrom CYP3A4 odgovoran za metabolizam lijekova, ali to također može smanjiti razine aktivnih oblika vitamina D, a to znači da morate veću dozu vitamina na njegov sadržaj u krvi nije smanjila.

Vitamin D je dostupan u dva oblika doziranja - ergokalciferol (vitamin D2) i kolekalciferol (vitamin D3). D2 se dobiva iz biljaka, a D3 se sintetizira iz životinjske masti (najčešći je postupak lanulinsko zračenje). Dr. Michael Levine, glavni liječnik u Centru za zdrave kosti u Dječjoj bolnici u Philadelphiji, svaki oblik vitamina dobar je za dnevni unos. Međutim, ako se konzumirati dodatak jednom tjedno (što je sasvim prihvatljiva, jer je vitamin D topiv masnoće, a ne izlučuje u mokraći), on preporučuje korištenje D3, kao i ovaj oblik - više „izdržljiv” od D2.

Naravno, ni u ovom slučaju to ne znači bolje: Previsoki sadržaj vitamina D u tijelu će dovesti do apsorpcije prekomjerne količine kalcija, koje se mogu naseliti na potpuno drugačijim mjestima, na primjer, u arterijama.

Međutim, nemojte se bojati da ćete primiti previše doze vitamina D kao rezultat izloženosti sunčevoj svjetlosti - naše tijelo zna kada treba zaustaviti njegovu proizvodnju.

Vitamin E

Otvoren 1922. godine, odijeljen je 1936. godine, strukturnu formulu određena je 1938. godine, sintetizirana 1938. godine.

Vitamin E - je generički naziv za cijelu skupinu tvari (od najmanje 8) različite biološke aktivnosti, na što je najaktivniji alfa-tokoferol (s grčkim tokos - «. Potomstvo” i pherein - «prinos»).

Trenutno ga još uvijek nadilazi misteriozni halo i uloga koju vitamin E igra u našem tijelu nije potpuno poznat. Znamo da je vitamin E najznačajniji antioksidans topljiv u mastima koji štedi stanice od oksidativnih oštećenja. Zajedno s antioksidansima topljivim u vodi, na primjer vitaminu C, vitamin E oblikuje neku vrstu antioksidacijske mreže.

Osim toga, zbog izraženih antioksidativnih svojstava, vitamin E se često dodaje hrani i hrani za životinje, jer pomaže u produljenju roka trajanja. Alfa-tokoferol je najbiološki dostupan i biološki aktivan oblik.

Poput drugih oblika vitamina E, u čistom obliku ima blijedo žutu boju i dovoljno je viskozno. Pod utjecajem svjetla, kada se zagrijava i u alkalnom okruženju, potamni, što je usporedivo s istom oksidacijskom reakcijom, što dovodi do zamračivanja dijelova voća. Alfa-tokoferol postaje manje stabilan pri negativnim temperaturama.

Uz pšenično ulje, najbogatiji su izvori vitamina E također i ostala biljna ulja, posebice kukuruz, soja, palmin, suncokret i šafran, kao i matice i sjemenke. Unatoč činjenici da je ovaj vitamin topljiv u mastima, njezina predoziranja s hranom iznimno je rijetka.

Osim toga, zbog prevalencije vitamina E, njegov nedostatak je također fenomen gotovo nemoguć.

Vitamin K

Otvoren 1929. godine, izoliran je 1939. godine, strukturnu formulu određena je 1939. godine, sintetizirana 1940. godine.

Njegovo je ime vitamin K izveden iz riječi "koagulacija" (koagulabilnost), a potpuno je opravdan, jer naglašava njegovu važnu ulogu u procesu zgrušavanja krvi.

Ponekad liječnici preporučuju da to neutraliziraju učinke lijekova koji razrjeđuju krv - što znači da ga ne biste trebali koristiti ako imate gustu krv i pokušavate ga učvrstiti s antikoagulansima.

Također, vitamin K potiče stvaranje jakih kostiju.

Na prirodan način je sadržan u zelenom lisnatom povrću, na primjer u kovrčavi kupus, špinat, repa i repa, peršin, a također u brokule, obojene, bijele glave i prokulice. U malim količinama vitamin K je također prisutan u ribi, jetri, mesu i jaja, a osim toga, bakterije gastrointestinalnog trakta također su u stanju proizvesti samostalno (iako malo).

Dovoljno otporan na toplinu, vitamin K je topljiv u mastima, i njegov akutni deficit vrlo je rijedak fenomen. Često se čak ne uključuje u multivitaminske komplekse.

kolin

Stručnjaci još uvijek raspravljaju da li smatra kolina sadržane u jaja, govedina jetra, pšenične klice i križonosan povrća, 14 m račun vitamina (ako je tako, to se obično odnosi na obitelji B vitamina B).

Evo kako kaže Gerald Combs, autor udžbenika "Vitamini":

"Očito postoje slučajevi kada životinje koje su sposobne proizvoditi kolin također imaju koristi od kolina kao aditiva. Ako se to dogodi, tada neki ljudi, naime oni koji koriste malo proteina, a time i metionin, primarni su izvor mobilnih metilnih skupina potrebnih za proizvodnju kolina. Također, vjerujem da će dodatni unos holina biti koristan za osobe koje nemaju bitnih hranjivih tvari zbog neuravnotežene prehrane povezane s bolesti, gubitkom apetita, starosti, siromaštvom i tako dalje.

U pravilu, ove skupine se ne uzimaju u obzir pri sastavljanju preporučene stope potrošnje, koje su izračunate za prosječnu osobu (zbog čega se ne daje norma potrošnje za kolin). Međutim, kolin je jedini nutrijent, čiji nedostatak znatno povećava rizik od razvoja raka. Stoga bi, sa svoje točke gledišta, s naše strane bilo vrlo kratkovidno da ga odbaci. "